简单生活之不照烧鸡排

千亿夜晚发表于 2009-09-08

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是照烧鸡排的做法，很简单，鸡腿去骨展开成鸡腿排，进锅两面煎至熟，淋酱汁完成。
我不是很喜欢照烧酱，有点腻，而且昆明买不到调照烧酱用的味醂，也买不到好一点日本酱油。
所以把酱汁改成葱花，新煎出来的鸡腿排的热气会把葱花烫成半熟，淡淡的葱香与煎脆的鸡皮结合起来相得益彰。
吃时可以佐椒盐或黑胡椒碎，也可以淋蚝油或蒜蓉酱油
不过我认为在食材够新鲜的情况下，浓重的调味是比较多余的，只撒一层精盐就够，这样才能感觉到鸡皮的香和鸡肉的嫩滑多汁，果然还是原味最美。