是照烧鸡排的做法，很简单，鸡腿去骨展开成鸡腿排，进锅两面煎至熟，淋酱汁完成。
我不是很喜欢照烧酱，有点腻，而且昆明买不到调照烧酱用的味醂，也买不到好一点日本酱油。
所以把酱汁改成葱花，新煎出来的鸡腿排的热气会把葱花烫成半熟，淡淡的葱香与煎脆的鸡皮结合起来相得益彰。
吃时可以佐椒盐或黑胡椒碎，也可以淋蚝油或蒜蓉酱油
不过我认为在食材够新鲜的情况下，浓重的调味是比较多余的，只撒一层精盐就够，这样才能感觉到鸡皮的香和鸡肉的嫩滑多汁，果然还是原味最美。

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尝试做大盘鸡，味道还是跟原版很相似地。

在昆明和上海都没吃到过正宗味道的大盘鸡，自己做的虽然不如新疆吃过的那样完美，也还算可以了，

应该是比那些山寨新疆馆子做得好吃多了，自己感觉。

反而是做皮带面的时间比做菜的时间还要长，揉面是很痛苦的一件事，下次还是用来配饭比较好。

好多天没吃肉了，从冰箱里搜出了一袋排骨，不知道N久前买的了，消灭之

炖了一大锅的排骨汤，用来下面条非常理想

我想以后，找个小镇子，卖面为生，应该差不多可以维持隐居生活

神州行，我看行

Tags: 排骨面 美食 面条

前些天看电影《乌冬》，勾起食欲
乌冬面也有叫乌龙面的，做起来挺麻烦，基本上就是和面、踩劲、醒面，擀薄、切成型、煮，这几个步骤
它各个步骤的要求都很高，汤头，踩劲、醒面、煮的时间、过冷水什么的，完全按套路来，
虽然味道还算不错，但比西北的拉条子在口感和味道上并没有强很多，不过也许是我没有吃到正宗吧
但日本人在饮食方面的认真态度，是值得我们学习的，师夷长技，要坚决贯彻

做了一点，麻烦，再也不做了，那些时间可以做好多次拉面
烤秋刀鱼很好吃，可惜因为鱼身太长被我切了，所以排盘后不太好看，拍得也不好，实际是烤得很漂亮的
前不久买了个伊莱克斯的电烧烤炉，烤个鱼啊肉串鱿鱼什么的相当不错，推荐一下
本来没想做天妇罗，芦笋剩了些，正好家里还有点金针和茄子，顺便应个景就混一块炸了，味道可以

 

 

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↑海鲜腊肉面
是该换个好相机了,卡片机的视角和嗓点实在让人难受
小宋同学向我炫耀其新买的30D
我给他看这张片,他说好看肯定不好吃,哈哈
不过我觉得确实比什么味千拉面好吃多了
如果我心情好做手工面，口感会更好
在新疆学会做拉条子后回来上海还没实践过呢
因为比较非常特别不爱揉面
应M某人要求，附上做法:
一锅单独烧开水，用来煮面
五花肉切片用少量蒜姜酒腌一下
快炒一下加白味噌和水\盐煮一会做成汤头
处理好虾（有些超市有剥好的带尾光虾，买不买得到看运气）
干贝泡好，先在面没开始煮前的开水里过一下
草头或豆苗或青江菜或任何绿叶菜也要此时一起过好水
少许油爆香蒜片，下虾和干贝快炒到变色
面煮好过冷水，用手搓去粘液盛到碗里
熟腊肉切片，与虾、干贝、青菜一起码好，撒上香葱末
饭已OK，开始咪西吧

Tags: 面条

香菇老鸭煲

可能每天熬夜的关系，最近一直上火
牙床肿得跟肿了的牙床似的
吃东西只能用半边牙，想咬东西就得忍受强烈的疼痛
令美食变为刑具，让品尝变为折磨
于是每天换着吃各种粥
因为可以不用咀嚼
吃到现在看见皮蛋会恶心的
这两天实在没得吃了，就做了个豆腐，还挺好，因为也同样不用咀嚼而且味道不错
纯盒豆腐，绝对不麻也不婆，只略放了些椒盐和小葱调味
加上白粥，一餐成本不足一元，好吃便宜，
非常适合牙齿掉光了又遭遇破产的人（这个人会不会太凄惨？）
而且非常好吃，我觉得

此菜平时做我会放些肉末和辣子的
或者加鲜虾仁或海米（开阳）
会有另外风味

周末醒来，饥肠辘辘
翻箱倒柜，只有一盒牛腩，一盒牛肉，两根胡罗卜，两个土豆。都是一直懒得做而剩下的
那么怎么办呢？通常正常人肯定是会在明媚的春光里上街去买点东西回来做顿丰盛的或者干脆去外边吃顿丰盛的
我是正常人么？当然不是
我不正常，因为我懒，好不容易休息一天
何况我，我不是简单生活么
简简单单的，朴素一点，有啥吃啥吧，将就一顿，凑合一顿
牛肉很好，吃了强壮，好吧就它了
那么上菜了...


↑ 肉饭分离的牛肉丼 
我向来不喜欢把菜和饭混在一起吃，虽然是丼饭的做法，但原则问题不能含糊
每次看到别人把菜吃完用饭拌盘底的菜汤吃，我就想吐，虽然我知道我的这种反应有点莫明其妙

↑ 黑椒牛柳意面
黑椒太少了，家里的黑胡椒只剩了一小瓶底，或者可以改名叫做“比较少黑椒的牛柳意大利面”吧。
螺旋面其实是适合sauce比较多的做法，因为面身可以锁住酱汁，吃起来味道会更丰富。嗯材料所限，黑椒汁再多就成炸酱面了，其它材料又没有。。。简单一点。。凑合一顿吧，哈哈

↑ 6小时未删版土豆牛腩汤
这一枚汤，已经汇集了剩下来的两粒土豆一条胡罗卜和所有还没烂掉的香菜，佐以浓浓爱心，并历经长达6小时之柔情煲煮，不含任何添加剂防腐剂杀虫剂，实为居家旅行、杀人越货必备之良汤！
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这几天,热啊
这种天气谁不愿意舒舒服服的吹空调,谁愿意在厨房里热腾腾的受罪
所以都会尽量简单地吃,尽量少开火
每年端午节的时候,家里都会做茶叶蛋
后来嫌不入味，改成去了皮的熟蛋直接在汤汁里煮
这种做法有叫卤蛋的，也叫酱蛋或香蛋
比较适合不愿意做菜的时候吃
煮上几十个，放在冰箱里，想吃的时候取几个出来
配饭配面自便，又好吃又省事
味道基本跟茶叶蛋相似
自己做的时候，可以根据口味加入不同调料同煮
不喜欢茶叶蛋干巴巴粘牙粘喉的口感的
也可以做成蛋黄半熟软软呈胶状的
不过我是比较喜欢前边一种，冰箱里冰过后蛋黄会变硬
切片吃时，那个蛋黄超香

烙饼 + 炒青菜 + 香菇豆腐汤
简单生活，无穷滋味

天气热热 热,这种天气就想吃炸酱面了
冰凉筋道的面条,拌点炸得香气四溢的肉酱和清脆的黄瓜丝
希里呼鲁吃一碗,人生有多美好啊
江浙一带吃面的习俗跟北方是不一样的
他们吃的冷面是把面煮好捞出来摊开,放凉了后拌麻酱吃
不象北方是用冷水捞几次后直接吃
我是北方人,还是习惯北方吃法,我认为这种吃法面条的口感最完美
面-----------日式煮法,出锅后在冰水里洗过,弹性超强
肉酱---------实在不想吃肉,可是酱里不放点肉又不香,还放了香菇粒和碎海米(上海叫开阳)
黄瓜丝-------冰过的黄瓜,凉丝丝脆生生,口感超爽
油炸臭豆腐--菜场外边买的,南方的油炸臭豆腐很香,深受小朋友喜爱
炝青菜-------不太油腻,油放得少
蛋饼----------从冰箱拿东西时碰碎了蛋,本来没想做这个,配菜已经够多了
这个是简单生活还是复杂了点哈

好久没吃肉了，馋了
一块五花肉在冰箱里快放了两个月，今天终于下了决心超度它
红烧肉+青菜排骨汤+白饭=晚饭
简单生活，无穷滋味

这次用得是一台替人试用的宾得低档相机，家常灯光，照片质量不是很理想