哎呀还真是好久没更新厨房成果了，竟然有两年半之久，图片大多发在豆瓣和微博上，忘了自己家了。
一贴补齐吧。

得闲炒饭


京式打卤面 ＋ 蒜泥白肉


试做东坡肉


蒸个蛋


人生第一次尝试发面葱花大饼，大成功，哈哈


那天晚上，就是饿了嘛


情人节一个人是很凄凉的，除非你拥有一碗热腾腾香喷喷的清炖牛腩，谁还会想得起女人啊


半筋半肉的刀削面


京式茄丁面，纯手工面条


第一次做日式煎饺，大成功


做煎饺剩的面，再做顿馅饼


红豆凉糕。第一次做，时间仓促，卖相一般，下回应会有时间做更好看的摆盘。


回头看了一下，原来好多东西都是第一次做，并很成功。
这不能不说明，天赋这种事真的存在啊！！

Tags: 美食 茄丁面 刀削面 清炖牛腩 日式煎饺 串烧 蒸蛋 炖蛋 红豆糕 红豆凉糕 炒饭 蛋炒饭 清粥 葱花饼 发面饼 东坡肉 打卤面 蒜泥白肉

这是这台用了两年的相机在家里拍的最后一张照片，之后就已经送人了

准备送自己一台新相机做生日礼物

意面对我来说是当做方便面来吃的，平时如果很忙或者很懒不想做东西的时候基本就靠它来解决一餐。因为确实很方便，只需要烧开了水把面扔进去煮好，用买现成的酱汁一拌再洒上些起司就可以吃了。煮面时也不用管它可以继续做别的事，前后占用的时间不到两三分钟，相当省事省时间。
我偏爱特粗的12号面，似乎嚼起来格外香，五号八号感觉就差了些，可是市面餐厅都很少在用这么粗的。有时候心情好也会自己做红酱或白酱，但备齐材料要跑好几个地方实在有点麻烦，所以到昆明后就较少自己做酱了，顶多买现成的红酱白酱自己加肉末或海鲜烩一下。
我的口味比较独特，其实我最喜欢的意面吃法是，12号面用多加盐的水煮好后，直接浇上三大匙橄榄油，拌匀喽，直接吃，什么都不加。诡异吧。我觉得这么吃才最能吃出意面独特诱人的面香味来，这种面香味在我们东土大唐各地面食中的面香是不一样的，各有特色。所以我感觉不管加什么，都不如意面中的麦香加上橄榄油香的原味好吃。但我从来没见过有别人这么吃的，所以我时常会怀疑是我自己不正常。


而且我吃烧烤的时候，一般都会要一碟盐，蘸盐吃原味，我觉得比什么酱都强，诡异的品味，是吧。


前几天做的红烧排骨▼

一年吃的早餐大概手指头就数得过来
难得早起，无所事事又有点饿，吃一个吧
平底锅煎培根同时炒蛋，冷面包微波十秒，一共没用5分钟，
一个不错的多彩的早晨

Tags: 培根 蛋 面包 橙汁 苹果 香蕉 早餐

是照烧鸡排的做法，很简单，鸡腿去骨展开成鸡腿排，进锅两面煎至熟，淋酱汁完成。
我不是很喜欢照烧酱，有点腻，而且昆明买不到调照烧酱用的味醂，也买不到好一点日本酱油。
所以把酱汁改成葱花，新煎出来的鸡腿排的热气会把葱花烫成半熟，淡淡的葱香与煎脆的鸡皮结合起来相得益彰。
吃时可以佐椒盐或黑胡椒碎，也可以淋蚝油或蒜蓉酱油
不过我认为在食材够新鲜的情况下，浓重的调味是比较多余的，只撒一层精盐就够，这样才能感觉到鸡皮的香和鸡肉的嫩滑多汁，果然还是原味最美。

Tags: 照烧鸡排 鸡腿 照烧酱 味醂 日本酱油 清酒 蚝油 葱花

.


尝试做大盘鸡，味道还是跟原版很相似地。

在昆明和上海都没吃到过正宗味道的大盘鸡，自己做的虽然不如新疆吃过的那样完美，也还算可以了，

应该是比那些山寨新疆馆子做得好吃多了，自己感觉。

反而是做皮带面的时间比做菜的时间还要长，揉面是很痛苦的一件事，下次还是用来配饭比较好。

好多天没吃肉了，从冰箱里搜出了一袋排骨，不知道N久前买的了，消灭之

炖了一大锅的排骨汤，用来下面条非常理想

我想以后，找个小镇子，卖面为生，应该差不多可以维持隐居生活

神州行，我看行

Tags: 排骨面 美食 面条

前些天看电影《乌冬》，勾起食欲
乌冬面也有叫乌龙面的，做起来挺麻烦，基本上就是和面、踩劲、醒面，擀薄、切成型、煮，这几个步骤
它各个步骤的要求都很高，汤头，踩劲、醒面、煮的时间、过冷水什么的，完全按套路来，
虽然味道还算不错，但比西北的拉条子在口感和味道上并没有强很多，不过也许是我没有吃到正宗吧
但日本人在饮食方面的认真态度，是值得我们学习的，师夷长技，要坚决贯彻

做了一点，麻烦，再也不做了，那些时间可以做好多次拉面
烤秋刀鱼很好吃，可惜因为鱼身太长被我切了，所以排盘后不太好看，拍得也不好，实际是烤得很漂亮的
前不久买了个伊莱克斯的电烧烤炉，烤个鱼啊肉串鱿鱼什么的相当不错，推荐一下
本来没想做天妇罗，芦笋剩了些，正好家里还有点金针和茄子，顺便应个景就混一块炸了，味道可以

 

 

doubanclaimbc6b7b10e00e21b3

↑海鲜腊肉面
是该换个好相机了,卡片机的视角和嗓点实在让人难受
小宋同学向我炫耀其新买的30D
我给他看这张片,他说好看肯定不好吃,哈哈
不过我觉得确实比什么味千拉面好吃多了
如果我心情好做手工面，口感会更好
在新疆学会做拉条子后回来上海还没实践过呢
因为比较非常特别不爱揉面
应M某人要求，附上做法:
一锅单独烧开水，用来煮面
五花肉切片用少量蒜姜酒腌一下
快炒一下加白味噌和水\盐煮一会做成汤头
处理好虾（有些超市有剥好的带尾光虾，买不买得到看运气）
干贝泡好，先在面没开始煮前的开水里过一下
草头或豆苗或青江菜或任何绿叶菜也要此时一起过好水
少许油爆香蒜片，下虾和干贝快炒到变色
面煮好过冷水，用手搓去粘液盛到碗里
熟腊肉切片，与虾、干贝、青菜一起码好，撒上香葱末
饭已OK，开始咪西吧

Tags: 面条

香菇老鸭煲