是照烧鸡排的做法，很简单，鸡腿去骨展开成鸡腿排，进锅两面煎至熟，淋酱汁完成。
我不是很喜欢照烧酱，有点腻，而且昆明买不到调照烧酱用的味醂，也买不到好一点日本酱油。
所以把酱汁改成葱花，新煎出来的鸡腿排的热气会把葱花烫成半熟，淡淡的葱香与煎脆的鸡皮结合起来相得益彰。
吃时可以佐椒盐或黑胡椒碎，也可以淋蚝油或蒜蓉酱油
不过我认为在食材够新鲜的情况下，浓重的调味是比较多余的，只撒一层精盐就够，这样才能感觉到鸡皮的香和鸡肉的嫩滑多汁，果然还是原味最美。

Tags: 照烧鸡排 鸡腿 照烧酱 味醂 日本酱油 清酒 蚝油 葱花

我在路边的一家小小的古老商店里等公交车，公交车分为两种，一种是有户口本的人乘坐的，黄色车体，另外一种是给外地人乘坐的，绿色车体。我等了好几辆都是黄色的，我就不想等了，因为我赶着要去比武。户口本还有一个作用：可以去商店买名牌打2折。
我走在大理的一处暗巷，曲折逼仄，野草荒秽，在一个拐角，有可以折叠的镶嵌蓝色琉璃马赛克砖的洗手池挡住去路，我把它翻上去让我通过，然而从地面生出巨大的吸引力，把我的裤子几乎拉掉，最后我失去了双腿，坐在轮椅上光秃秃的膝盖很可笑。我想，多亏我还没结婚，要不然不是把别人害了。
我回头看见大门上方有一棵长着人面的树，树对我笑，我对背我的人大喊，我看见真的会笑的树了，但他没理我，然后我发现路过每一个门上都有表情各异的带人脸的树。
我一直在大理古城乱逛，但是环境却是北京的烟袋斜街，旁边有无数条黑暗的小巷，我不敢走近，下了一段台阶后，可以看到一整片大海，天上乌云翻滚，天际透出明亮的鹅黄色。

我偷偷摸摸地醒了，爬起来拉开窗帘打开窗户，视查人间并大口呼吸，插上电话线取消手机的飞行模式，喝一大杯水，从容步行去往卫生间……
新的一天，又开始了

困了就能睡，睡到自然醒，四季温度适宜不冷不热，每天全身上下不痛不痒，一直简单生活有吃有穿，有大把时间做自己喜欢的事，这样的生活，好像也不需要要求更多了

民国时期，我去第十八中学找我初中的同学，听到他在跟别人谈一笔保镖业务，日本鬼子出十万贯黄金（诡异的单位）请他把一批导弹运到保定。我劝我同学不要去，因为货送到了黄金给你之后，日本人一定会在你回家时把你杀掉抢回黄金（很不怕麻烦的日本人），朋友不听我劝，领三个陌生人从山海关出发去往唐山（不是要去保定么？），我见义勇为尾随其后准备保护他。路过我现在住的楼（也不顺路啊），小区所有的楼都在拆，草坪上全是碎砖头和橡皮鸭子，只有我住的这一栋是在粉刷，电梯走进去后却是木制的旋转楼梯，墙面上大块的白灰不停掉下来……

……外面狂风暴雨，我反复测试我新买的电影院银幕那么大的液晶屏，音乐开很大声，一个漂亮女人和一个陌生人也在房间里，我不停地找借口让陌生人离开以便我跟美女独处（很难缠的陌生人）……
……在一个老旧的火车站，房间中间有一个火炉，地面铺满红砖，我跟一个久已失去联系的朋友、一个认识不久不太熟的女性朋友、还有一个我的长辈一起围着火炉坐在木头条凳上，昏黄的灯泡不停地闪，我点了一碗碎碎的黄焖豆腐吃着，后来把一碗豆腐全都扔在火炉上，问女性朋友，我们去吃饭吧（不是刚吃过么），我请，吃大饼还是烧烤？（别致的选项）但我心里很想吃大饼，另外一个朋友说，去吃喜子（老家的一个烧烤店），又说不过这时候可能下班了，旁边找一家吧，我不想吃，但是我答应他一起去了，我们站在冷风里打车，我站在上风口用身体帮所有人挡风（纯尖头曼）……
然后，电话响了，异常大声，我惊醒，心跳失速，口干唇裂。
我闭上眼睛，不管电话铃响，继续回味梦境。
电话执著地响了三通后改打手机，我闭着眼把手机拨到静音，懊悔昨晚忘记关机和拨电话线。
分心之后梦境变得模糊而不连贯，临场感大失，膀胱也渐渐开始告急。
我只好睁开眼从榻榻米跳起来，拉开窗帘打开窗户，探头出去眺望人间并大口呼吸清冽空气一下，然后走向卫生间。

新的一天开始了。

最后请允许我诅咒在我睡觉时成功打通我电话的听众，一百遍

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尝试做大盘鸡，味道还是跟原版很相似地。

在昆明和上海都没吃到过正宗味道的大盘鸡，自己做的虽然不如新疆吃过的那样完美，也还算可以了，

应该是比那些山寨新疆馆子做得好吃多了，自己感觉。

反而是做皮带面的时间比做菜的时间还要长，揉面是很痛苦的一件事，下次还是用来配饭比较好。